Wysokość stolika kawowego na sankach wynosi zazwyczaj od 40 do 50 centymetrów. Ten zakres wysokości jest odpowiedni dla większości projektów stolików kawowych w kształcie sań, a konkretny rozmiar może się różnić w zależności od wielkości stołu i scenariusza użytkowania. Na przykład w przypadku większych, długich stołów wysokość może sięgać około 80 centymetrów. Ponadto wysokość stolika kawowego w kształcie sań może się różnić w zależności od wysokości siedziska i stosowanych regionalnych zwyczajów. W niektórych przypadkach, aby zapewnić wygodę, różnica wysokości między stołami i krzesłami jest zwykle kontrolowana w rozsądnym zakresie, na przykład od 280 do 320 milimetrów.
Należy zauważyć, że różne typy stolików kawowych na sankach, np. lada barowa, mogą mieć różne wymagania dotyczące wysokości, które ustalane są na podstawie wzrostu personelu. W przypadku niektórych konkretnych projektów, takich jak stoliki kawowe na sankach z niższym biurkiem, wysokość blatu może być niższa, aby zapewnić dobrą widoczność jedzenia na stole podczas jego używania.